每日摄入多少脂肪更健康？

　　单不饱和脂肪酸

　　来源：橄榄油、花生、榛子油、花生油、菜子油、大豆油、玉米油、杏仁等。建议每日摄入量为12.6克。

　　饱和脂肪酸

　　来源：动物脂肪、奶油、黄油、乳酪等。它会增加血液中的胆固醇，堵塞血管，易引起心脏病、高血压。建议尽量少食用此类脂肪，摄入量要控制在每日21克以内。

　　多不饱和脂肪酸

　　来源：金枪鱼、凤尾鱼、鲭鱼、大豆油、核桃、亚麻子油等。多年来，人们一直认为多不饱和的脂肪油会给人的心脏带来好处，而事实上并不那么简单。一方面，它会产生可转移脂肪(威胁人体健康的脂肪)，另一方面，只有当各类脂肪达到平衡时，不饱和脂肪油才会利于健康。

　　反式脂肪酸

　　来源：人造油、冰淇淋、烘烤食品、各种油炸食品。许多食品制造商在生产过程中注意减少反式脂肪酸的产生，某些快餐食品进行加热时会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是所有脂肪中对心脏最为有害的一种。婴儿和幼儿如果摄入过多的反式脂肪酸会阻碍生长发育。建议尽可能少食用此类脂肪。